Запечённая куриная грудка с овощами и киноа

🥘 Ingredients

• 120 г куриной грудки без кожи
• 60 г киноа
• 100 г брокколи
• 60 г моркови
• 50 г болгарского перца
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. паприки
• 1 зубчик чеснока
• Сок 1/4 лимона
• Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Разогрейте духовку до 200°C.
2. 2
   Куриную грудку слегка отбейте, натрите паприкой, солью, перцем, чесноком и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 10 минут.
3. 3
   Брокколи разберите на соцветия, морковь нарежьте пластинками, болгарский перец нарежьте полосками.
4. 4
   Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом, слегка посолите.
5. 5
   На овощи сверху выложите куриную грудку.
6. 6
   Запекайте всё вместе 25 минут до готовности курицы и мягкости овощей.
7. 7
   Пока блюдо запекается, киноа промойте и отварите в 120 мл воды с небольшим количеством соли (примерно 15 минут).
8. 8
   Подавайте: на тарелку выложите киноа, сверху запечённую курицу с овощами, посыпьте свежей зеленью.

📊 Nutritional Information

• Волокна: 6 г
• Витамин С: 68 мг (76% суточной нормы)
• Витамин А: 400 мкг (44% суточной нормы)
• Калий: 620 мг (26% суточной нормы)
• Кальций: 65 мг (7% суточной нормы)
• Железо: 2,1 мг (15% суточной нормы)
• Фолаты: 92 мкг (23% суточной нормы)

💡 Cooking Tips

• Не передерживайте куриную грудку в духовке, чтобы она не стала сухой — проверяйте на готовность после 20 минут.
• Киноа тщательно промойте перед варкой, это уберёт горечь.
• Для более насыщенного вкуса добавьте немного свежего лимонного сока и зелени перед подачей.
• Если нет киноа, можно заменить на бурый рис или перловку — это также будет здоровым выбором.