Веганский боул с нутом и киноа

🥘 Ingredients

• 80 г киноа
• 100 г консервированного нута, промытого
• 50 г молодой шпинат
• 60 г свежих помидоров черри
• 50 г свежего огурца
• 30 г красной капусты
• 1 ч. л. оливкового масла
• ½ лимона (сок)
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• 2 ст. л. свежей зелени (петрушка, кинза)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Киноа хорошо промойте и варите в 180 мл воды 15 минут до готовности, затем остудите.
2. 2
   Огурцы, помидоры черри и красную капусту нарежьте тонкими ломтиками.
3. 3
   В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, немного соли и перца — получится заправка.
4. 4
   В широкой тарелке выложите слоями: шпинат, киноа, нут, овощи и красную капусту.
5. 5
   Полейте всё заправкой и посыпьте свежей зеленью.
6. 6
   Аккуратно перемешайте перед подачей и сразу подавайте.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 8 г
• Витамин С: 44 мг (55% от дневной нормы)
• Калий: 550 мг
• Железо: 3,2 мг
• Кальций: 90 мг
• Витамин A: 1700 МЕ

💡 Cooking Tips

• Нут можно слегка обжарить на сухой сковороде для хрустящей текстуры.
• Добавьте немного авокадо для большей кремовости (но это увеличит калорийность).
• Храните остатки киноа и нута отдельно и добавляйте свежие овощи непосредственно перед употреблением, чтобы боул оставался свежим и аппетитным.
• Для получения максимума витаминов заправку добавляйте непосредственно перед подачей.