Κοτόπουλο στη σχάρα με μεσογειακή σαλάτα

🥘 Ingredients

• 120γρ φιλέτο κοτόπουλο στήθος
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ξύδι βαλσάμικο
• 50γρ ντομάτα
• 40γρ αγγούρι
• 30γρ κόκκινη πιπεριά
• 30γρ φέτα μειωμένων λιπαρών
• Λίγο μαϊντανός ή ρίγανη
• Αλατοπίπερο
• 1/2 λεμόνι (χυμός)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
2. 2
   Αλείψτε το κοτόπουλο με 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλατοπίπερο και ρίγανη.
3. 3
   Ψήστε το κοτόπουλο 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ψηθεί καλά.
4. 4
   Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Σε μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά και φέτα.
5. 5
   Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ξύδι, λίγο μαϊντανό, αλατοπίπερο και ανακατέψτε.
6. 6
   Σερβίρετε το κοτόπουλο κομμένο σε φέτες πάνω από τη σαλάτα.

📊 Nutritional Information

• Φυτικές ίνες: 3γρ
• Βιταμίνη C: 45mg
• Ασβέστιο: 110mg
• Βιταμίνη Β6: 0.7mg
• Σίδηρος: 1.2mg
• Κάλιο: 550mg

💡 Cooking Tips

• Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο δεν παραψήνεται ώστε να διατηρήσει τη ζουμερότητά του.
• Χρησιμοποιήστε ψησταριά ή grill για επιπλέον άρωμα. Εναλλακτικά, ψήστε σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς πολύ λάδι.
• Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά για extra γεύση, όπως βασιλικό ή δυόσμο.
• Εάν επιθυμείτε, αντικαταστήστε τη φέτα με cottage cheese για ακόμη λιγότερα λιπαρά.