Κλασική Ομελέτα Πρωινού με Σπανάκι και Ντομάτα

🥘 Ingredients

• 2 αυγά
• 4 ασπράδια αυγών
• 1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι
• 1 μικρή ντομάτα, κομμένη σε κύβους
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης (προαιρετικά)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρετε το σπανάκι και το κρεμμύδι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.
2. 2
   Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
3. 3
   Χτυπήστε σε ένα μπολ τα αυγά και τα ασπράδια με λίγο αλάτι και πιπέρι.
4. 4
   Ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω στα λαχανικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.
5. 5
   Μόλις η ομελέτα σφίξει, διπλώστε στη μέση και σερβίρετε μαζί με μία φέτα ψωμί ολικής άλεσης αν επιθυμείτε.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: Υψηλή περιεκτικότητα λόγω σπανακιού και ντομάτας
• Βιταμίνη C: Από ντομάτα
• Σίδηρος: Από σπανάκι
• Ασβέστιο: Από αυγά
• Φυτικές ίνες: Από ντομάτα και ολικής άλεσης ψωμί (αν προστεθεί)

💡 Cooking Tips

• Προσθέστε το αλάτι στα αυγά αμέσως πριν το μαγείρεμα για να διατηρηθεί η υφή ελαφριά.
• Μαγειρέψτε τη ομελέτα σε χαμηλή φωτιά για να μην ξεραθεί.
• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι για να μειώσετε το πρόσθετο λίπος.
• Ενσωματώστε φρέσκο βασιλικό για επιπλέον άρωμα αν το επιθυμείτε.