Κοτόπουλο Σχάρας με Σαλάτα Χρωμάτων & Βραστή Πατάτα

🥘 Ingredients

• 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο (150 γρ.)
• 1 μικρή πατάτα (100 γρ.)
• 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 5 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μπαλσάμικο
• Αλάτι & πιπέρι
• Χυμός από μισό λεμόνι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Αλατίζετε και πιπερώνετε το φιλέτο κοτόπουλο και το πασπαλίζετε με ρίγανη.
2. 2
   Ψήνετε το κοτόπουλο στη σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι για 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να είναι καλά ψημένο.
3. 3
   Βράζετε την πατάτα σε αλατισμένο νερό για 18-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ψύχετε, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε φέτες.
4. 4
   Σε μεγάλο μπολ, συνδυάστε την πιπεριά, τα ντοματίνια και το αγγούρι. Ανακατέψτε με ελαιόλαδο, ξύδι και χυμό λεμονιού.
5. 5
   Σερβίρετε το κοτόπουλο δίπλα από τη σαλάτα και την πατάτα.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη C: 38% της ΣΗΠ
• Βιταμίνη B6: 22% της ΣΗΠ
• Νάτριο: 410 mg
• Κάλιο: 730 mg
• Ασβέστιο: 51 mg
• Σίδηρος: 2 mg
• Φυτικές ίνες: 4 γρ.

💡 Cooking Tips

• Ψήστε το κοτόπουλο σε δυνατή σχάρα για ζουμερό αποτέλεσμα.
• Προσθέστε το ελαιόλαδο μόνο στη σαλάτα για να κρατήσετε τις θερμίδες χαμηλές.
• Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σαλάτα από νωρίς και να τη φυλάξετε στο ψυγείο.
• Προσοχή στο αλάτι αν παρακολουθείτε την αρτηριακή πίεση.