Χορταστική Κοτοσαλάτα με Κλασικά Υλικά

🥘 Ingredients

• 120 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου (ψητό ή βραστό)
• 80 γρ. ανάμεικτα πράσινα (μαρούλι, σπανάκι, ρόκα)
• 50 γρ. αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• 40 γρ. τοματίνια, κομμένα στη μέση
• 30 γρ. φρέσκο καρότο, τριμμένο
• 20 γρ. κόκκινη πιπεριά, λεπτοκομμένη
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο (5ml)
• 1 κουταλάκι μουστάρδα
• χυμός από ½ λεμόνι
• λίγο αλάτι & πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ψήνετε ή βράζετε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβετε σε κομμάτια.
2. 2
   Σε μεγάλο μπολ, προσθέτετε τα πράσινα, το αγγούρι, τα τοματίνια, το καρότο και την πιπεριά.
3. 3
   Προσθέτετε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά.
4. 4
   Σε μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για το ντρέσινγκ.
5. 5
   Περιχύνετε το ντρέσινγκ και ανακατεύετε απαλά.
6. 6
   Σερβίρετε αμέσως.

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 5 γρ ανά μερίδα
• Βιταμίνη C: 55% ΣΗΠ
• Βιταμίνη Α: 45% ΣΗΠ
• Ασβέστιο: 8% ΣΗΠ
• Σίδηρος: 12% ΣΗΠ
• Κάλιο: 760 mg

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποιήστε σπιτικό ή φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου για καλύτερη γεύση.
• Εναλλακτικά, προσθέστε λίγο φρέσκο δυόσμο ή βασιλικό για άρωμα.
• Αποφύγετε την υπερβολική προσθήκη λαδιού για να κρατήσετε τις θερμίδες χαμηλά.