Легкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 100 г куриного филе (отварного или запечённого)
• 40 г сухой киноа
• 60 г свежего огурца
• 50 г помидоров черри
• 40 г болгарского перца
• 30 г свежего шпината
• 1 ч.л. оливкового масла
• 1 ч.л. лимонного сока
• Щепотка соли
• Щепотка свежемолотого чёрного перца

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Киноа промойте и отварите согласно инструкции на упаковке, затем остудите.
2. 2
   Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
3. 3
   Огурец и болгарский перец нарежьте кубиками, помидоры черри – пополам.
4. 4
   В большой салатнице смешайте киноа, курицу, овощи и шпинат.
5. 5
   Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, тщательно перемешайте.
6. 6
   Подавайте сразу или охладите для более освежающего вкуса.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 5 г
• Витамин С: 42% от суточной нормы
• Витамин А: 35% от суточной нормы
• Железо: 12% от суточной нормы
• Фолиевая кислота: 18% от суточной нормы
• Калий: 550 мг
• Кальций: 7% от суточной нормы

💡 Cooking Tips

• Для большего аромата добавьте свежую зелень (петрушку или укроп).
• Киноа можно сварить заранее и хранить в холодильнике до трёх дней.
• Будьте осторожны с солью, чтобы блюдо оставалось полезным.
• Курица для салата может быть гриль или запечённая без масла.