Веганский салат с нутом, киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 60 г киноа
• 100 г нута (отварного или консервированного, промытого)
• 50 г свежего шпината
• 50 г огурца
• 60 г помидоров черри
• 30 г авокадо
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла (экстра вирджин)
• Щепотка семян кунжута
• Свежемолотый черный перец
• Соль по вкусу

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Промойте киноа под холодной водой и отварите в 120 мл воды на слабом огне около 15 минут до готовности. Остудите.
2. 2
   Нут промойте и обсушите.
3. 3
   Нарежьте огурец и помидоры черри небольшими кусочками. Авокадо нарежьте кубиками.
4. 4
   В большой миске смешайте киноа, нут, шпинат, огурец, помидоры и авокадо.
5. 5
   Приготовьте заправку: смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
6. 6
   Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте, добавьте семена кунжута сверху.
7. 7
   Подавайте свежим!

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 10 г
• Витамин C: 21 мг (23% от суточной нормы)
• Витамин A: 1150 МЕ (23% от суточной нормы)
• Железо: 3 мг (21% от суточной нормы)
• Кальций: 80 мг (8% от суточной нормы)
• Калий: 620 мг (13% от суточной нормы)
• Фолиевая кислота: 110 мкг (28% от суточной нормы)

💡 Cooking Tips

• Для насыщенного вкуса заранее охладите салат перед подачей.
• Можно использовать нут из банки: промойте его в холодной воде, чтобы убрать лишнюю соль.
• Не переваривайте киноа — она должна быть немного рассыпчатой.
• Авокадо добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы он не потемнел.
• Салат отлично хранится в холодильнике до 24 часов (без заправки).