Στήθος κοτόπουλου ψητό με λεμονάτο ρύζι και μπρόκολο

🥘 Ingredients

• 1 στήθος κοτόπουλου (150 γρ)
• 1 φλ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
• 1/2 φλ. ρύζι μπασμάτι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• χυμός από 1/2 λεμόνι
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1/4 κ.γ. πάπρικα
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C.
2. 2
   Αλατοπιπέρωσε το στήθος κοτόπουλου, ράντισέ το με ελαιόλαδο, σκόρδο, πάπρικα και χυμό λεμονιού.
3. 3
   Ψήσε το κοτόπουλο σε ταψί για 20-25 λεπτά.
4. 4
   Βράσε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
5. 5
   Ζεμάτισε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά.
6. 6
   Σέρβιρε το κοτόπουλο κομμένο σε φέτες πάνω από το ρύζι, με το μπρόκολο δίπλα και φρέσκο μαϊντανό.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη C: 68 mg (από μπρόκολο & λεμόνι)
• Σίδηρος: 1,6 mg
• Ασβέστιο: 46 mg
• Φυτικές ίνες: 4 γρ
• Βιταμίνη Β6: 0,8 mg
• Κάλιο: 638 mg

💡 Cooking Tips

• Μην παραψήσεις το κοτόπουλο, ώστε να παραμείνει ζουμερό.
• Μπορείς να ετοιμάσεις μεγαλύτερη ποσότητα για εύκολα γεύματα εντός της εβδομάδας.
• Για περισσότερο άρωμα, προτίμησε φρέσκο χυμό λεμονιού και φρέσκο μαϊντανό.