Куриное филе с запечёнными овощами и киноа

🥘 Ingredients

• 120 г куриного филе
• 50 г киноа
• 1 небольшой цукини (около 100 г)
• 1/2 красного сладкого перца
• 50 г помидоров черри
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• Сок 1/4 лимона
• Соль по вкусу
• Свежемолотый чёрный перец по вкусу
• 1/2 ч. л. сушёного орегано
• Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Куриное филе нарежьте полосками, посыпьте солью, перцем, орегано и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 5 минут.
2. 2
   Цукини, перец и помидоры черри нарежьте крупно. Чеснок мелко порубите.
3. 3
   Выложите овощи вместе с чесноком на противень, сбрызните оливковым маслом, слегка посолите и перемешайте.
4. 4
   Выложите рядом кусочки куриного филе.
5. 5
   Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20 минут, пока курица и овощи не подрумянятся.
6. 6
   Киноа промойте и отварите в 150 мл воды на медленном огне 12–15 минут до готовности. Воду слейте.
7. 7
   Выложите киноа на тарелку, сверху разместите запечённые овощи и куриное филе.
8. 8
   Посыпьте свежей зеленью перед подачей.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 6 г
• Витамин C: 54 мг
• Витамин B6: 0,7 мг
• Железо: 2,2 мг
• Кальций: 40 мг
• Калий: 690 мг
• Фолиевая кислота: 60 мкг

💡 Cooking Tips

• Промывайте киноа в холодной воде, чтобы избавиться от горечи.
• Следите за курицей в духовке — не передержите, чтобы она осталась сочной.
• Можно добавить немного свежего лимонного сока уже после выпечки для яркости вкуса.
• Если не любите резкий вкус сырого чеснока, добавьте его только в конце приготовления.