Κλασική Ομελέτα Πρωινού με Σπανάκι και Ντομάτα

🥘 Ingredients

• 2 αυγά
• 1 ασπράδι αυγού
• 1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι
• 5 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζανιού χαμηλό σε λιπαρά τυρί φέτα θρυμματισμένο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά και το ασπράδι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. 2
   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί.
4. 4
   Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι και αφήστε να ψηθούν για 1 λεπτό.
5. 5
   Προσθέστε τα ντοματίνια και τη φέτα στην μισή πλευρά της ομελέτας.
6. 6
   Μαγειρέψτε μέχρι να στερεοποιηθεί η βάση και να παραμένει μαλακή από πάνω (2-3 λεπτά).
7. 7
   Διπλώστε την ομελέτα στα δύο και ψήστε για άλλο 1 λεπτό.
8. 8
   Σερβίρετε ζεστή με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: υψηλή περιεκτικότητα χάρη στο σπανάκι
• Βιταμίνη C: ενισχυμένη από ντομάτα και σπανάκι
• Ασβέστιο: από τη φέτα
• Σίδηρος: από το σπανάκι
• Φυτικές ίνες: περίπου 2g ανά μερίδα

💡 Cooking Tips

• Μη φοβηθείτε να προσθέσετε μυρωδικά όπως βασιλικό ή ρίγανη για επιπλέον γεύση χωρίς επιπλέον θερμίδες.
• Βεβαιωθείτε το τηγάνι δεν είναι πολύ καυτό για να μην στεγνώσει η ομελέτα.
• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό σκεύος για να μην κολλήσει η ομελέτα.