Легкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 100 г куриного филе (отварного или запечённого)
• 50 г киноа
• 80 г огурца
• 80 г помидоров черри
• 30 г болгарского перца
• 30 г зелёного салата (микс)
• 10 г петрушки
• 1 ч.л. оливкового масла (5 мл)
• 1 ч.л. лимонного сока
• Щепотка соли и чёрного перца

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Киноа промыть и отварить в 2-х объемах воды до готовности (примерно 15 минут), остудить.
2. 2
   Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
3. 3
   Огурцы, помидоры и болгарский перец нарезать кубиками или дольками.
4. 4
   В большой миске соединить киноа, курицу, овощи, зелень и листовой салат.
5. 5
   Добавить оливковое масло, лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу.
6. 6
   Хорошо перемешать и подавать салат сразу.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 4 г
• Витамин C: 38 мг (50% суточной нормы)
• Железо: 2 мг (14% суточной нормы)
• Калий: 570 мг
• Фолиевая кислота: 34 мкг
• Витамин A: 480 МЕ

💡 Cooking Tips

• Для более яркого вкуса можно добавить немного сушёного орегано или базилика.
• Если куриное филе готовите заранее, храните в холодильнике не более 2-3 суток.
• Для сочности используйте свежевыжатый лимонный сок.
• Киноа можно заменить на бурый рис для разнообразия.