Пилешка пържола на скара със свежа салата и хрупкав нахут

🥘 Ingredients

• 150 г пилешка пържола (без кожа, обезкостена)
• 1 ч.л. зехтин
• 1/2 ч.л. пушен червен пипер
• 1/2 ч.л. сушен риган
• 1/4 ч.л. морска сол
• щипка черен пипер
• 50 г консервиран нахут (отцеден и подсушен)
• 1/2 ч.ч. рукола
• 1/2 ч.ч. микс от зелени салати
• 5 чери домата, разполовени
• 1/4 краставица, нарязана на полумесеци
• 1/4 червена чушка, нарязана на ленти
• 1 с.л. балсамов оцет

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Загрей скара или грил-тиган на средно висока температура.
2. 2
   Натрий пилешката пържола със зехтина, пушения червен пипер, ригана, солта и черния пипер.
3. 3
   Изпечи пилешкото на скарата за 6-7 минути от всяка страна, докато месото побелее и вътрешната температура достигне 74°C.
4. 4
   Междувременно смесете нахута с малко зехтин и печете във фурната на 180°C за 10 минути, докато стане хрупкав.
5. 5
   В купа комбинирайте руколата, смесените зелени салати, доматите, краставицата и чушката. Овкусете с балсамов оцет.
6. 6
   Сервирайте пилешката пържола върху салатата и поръсете с хрупкавия нахут отгоре.

📊 Nutritional Information

• Витамин A: 28% от препоръчителния дневен прием
• Витамин C: 55% от препоръчителния дневен прием
• Витамин K: 38% от препоръчителния дневен прием
• Фибри: 6 г
• Калий: 650 мг
• Калций: 11% от ПДП
• Желязо: 21% от ПДП
• Магнезий: 14% от ПДП

💡 Cooking Tips

• За още по-сочна пържола, мариновайте месото 30 минути предварително.
• Проверете дали пилешкото е напълно изпечено с термометър или като го разрежете и центърът е напълно бял.
• Можете да добавите пресен лимонов сок към салатата за допълнителна свежест.
• След изпичане, оставете пилешкото да почине 2-3 минути, за да остане сочно.
• Използвайте кухненска хартия, за да подсушите нахута преди печене – така ще стане по-хрупкав.