Κοτόπουλο Σχάρας με Ψητά Λαχανικά & Γιαούρτι

🥘 Ingredients

• 120 γρ. φιλέτο κοτόπουλου στήθος
• 1 μικρή πιπεριά κόκκινη
• 1 μικρή κολοκύθα
• 1 μικρή μελιτζάνα
• 40 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (2%)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• χυμό από ½ λεμόνι
• 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
• αλάτι & πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθέρμανε το γκριλ ή τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
2. 2
   Κόψε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε φέτες ή κομμάτια.
3. 3
   Ανάμειξε τη μουστάρδα, το λεμόνι, ½ κ.σ. ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι & πιπέρι. Μαρινάρισε το κοτόπουλο για 10 λεπτά.
4. 4
   Άλειψε τα λαχανικά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
5. 5
   Ψήσε το κοτόπουλο και τα λαχανικά για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν καλά.
6. 6
   Σέρβιρε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με το γιαούρτι στο πλάι για δροσερή ισορροπία.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη A: 18% ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 52% ΣΗΠ
• Βιταμίνη B6: 23% ΣΗΠ
• Κάλιο: 566 mg
• Φυτικές ίνες: 4 γρ.
• Ασβέστιο: 11% ΣΗΠ
• Σίδηρος: 12% ΣΗΠ

💡 Cooking Tips

• Προθέρμανε καλά τη σχάρα για να μην κολλήσει το κοτόπουλο.
• Για πιο ζουμερό αποτέλεσμα, μην παραψήσεις το κοτόπουλο.
• Μπορείς να προσθέσεις φρέσκο λεμόνι και λίγο φρέσκο βασιλικό για περισσότερη φρεσκάδα.
• Το γιαούρτι μπορεί να αντικαταστήσει τις βαριές σάλτσες, προσφέροντας γεύση με λίγες θερμίδες.