Ζουμερό ψητό κοτόπουλο με λαχανικά στον φούρνο

🥘 Ingredients

• 1 στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα (150γρ)
• 1 μικρή πατάτα
• 1 καρότο
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
• 100γρ μπρόκολο
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• χυμός από 1/2 λεμόνι
• 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)
• 1/2 κ.γ. ρίγανη
• αλάτι, πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190°C.
2. 2
   Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε δύο φιλέτα και τοποθετήστε το σε ταψάκι.
3. 3
   Κόψτε την πατάτα, το καρότο και την πιπεριά σε φέτες. Χωρίστε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια.
4. 4
   Απλώστε όλα τα λαχανικά γύρω από το κοτόπουλο στο ταψί.
5. 5
   Αλείψτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τη λιωμένη σκελίδα σκόρδου.
6. 6
   Πασπαλίστε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
7. 7
   Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
8. 8
   Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με επιπλέον λεμόνι αν επιθυμείτε.

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 6 γρ.
• Βιταμίνη C: 70% ΣΗΠ
• Βιταμίνη Α: 45% ΣΗΠ
• Ασβέστιο: 8% ΣΗΠ
• Σίδηρος: 12% ΣΗΠ
• Κάλιο: 980mg

💡 Cooking Tips

• Για επιπλέον γεύση, μαρινάρετε το κοτόπουλο με λεμόνι και καρυκεύματα για 20 λεπτά πριν το ψήσιμο.
• Προσέξτε να μην παραψήσετε το στήθος κοτόπουλου, καθώς στεγνώνει εύκολα.
• Εναλλάξτε τα λαχανικά σύμφωνα με την εποχή για μεγαλύτερη ποικιλία.
• Πάντα να πλένετε τα λαχανικά πριν το μαγείρεμα για υγιεινή.