Куриная грудка с овощами и киноа

🥘 Ingredients

• 120 г куриного филе
• 50 г киноа
• 1 небольшая морковь
• 1/2 цукини
• 1/2 сладкого перца
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• Свежий укроп или петрушка для украшения
• Щепотка паприки
• Соль, чёрный перец по вкусу
• 1 ч.л. лимонного сока

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Разогрейте духовку до 180°C.
2. 2
   Куриную грудку слегка отбейте, натрите паприкой, солью, перцем и лимонным соком.
3. 3
   Морковь и цукини нарежьте полукольцами, перец — полосками, чеснок измельчите.
4. 4
   Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте чесноком.
5. 5
   Сверху разместите куриную грудку.
6. 6
   Запекайте в духовке 25 минут, пока курица не станет сочной, а овощи — мягкими.
7. 7
   Пока курица готовится, промойте киноа и отварите в 100 мл воды с щепоткой соли 12-15 минут до готовности.
8. 8
   Подавайте курицу с овощами на порции киноа, посыпав свежей зеленью.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка — 6 г
• Витамин C — 40 мг (45% суточной нормы)
• Витамин B6 — 0,7 мг (41% суточной нормы)
• Натрий — 310 мг
• Калий — 550 мг
• Железо — 2 мг (14% суточной нормы)
• Фолиевая кислота — 65 мкг (16% суточной нормы)
• Магний — 75 мг (20% суточной нормы)

💡 Cooking Tips

• Для сочности курицы предварительно замаринуйте филе в лимонном соке 20 минут.
• Запекайте овощи и курицу на пергаменте — так блюдо будет менее калорийным.
• Старайтесь нарезать овощи одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.
• Киноа можно заменить на гречку для разнообразия.
• Не пересушите куриную грудку — 25 минут обычно достаточно.