Πρωινό Ομελέτα Πρωτεΐνης με Σπανάκι και Ντομάτα

🥘 Ingredients

• 3 ασπράδια αυγών
• 1 ολόκληρο αυγό
• 50 γρ. φρέσκο σπανάκι
• 1 μικρή ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια
• 30 γρ. φέτα χαμηλών λιπαρών
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 1 γρ. ρίγανη
• Αλάτι & πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μπολ χτυπάτε τα ασπράδια με το αυγό, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. 2
   Σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Προσθέτετε το σπανάκι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί.
4. 4
   Προσθέτετε τη ντομάτα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1 λεπτό.
5. 5
   Ρίχνετε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι, σκεπάζετε και αφήνετε να πήξει περίπου 2-3 λεπτά.
6. 6
   Πασπαλίζετε με τη φέτα και τη ρίγανη, στη συνέχεια διπλώνετε την ομελέτα στη μέση.
7. 7
   Σερβίρετε ζεστή με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: Υψηλή ποσότητα χάρη στο σπανάκι
• Βιταμίνη C: Παρέχεται από τη ντομάτα
• Ασβέστιο: Φέτα χαμηλών λιπαρών και σπανάκι
• Σίδηρος: Παρέχεται κυρίως από το σπανάκι
• Φυτικές ίνες: Καλές ποσότητες από σπανάκι και ντομάτα
• Κάλιο: Βοηθά στη ρύθμιση της πίεσης του αίματος, παραλαμβάνεται από ντομάτα & σπανάκι

💡 Cooking Tips

• Για αφράτη υφή, χτυπήστε καλά τα ασπράδια πριν από τη χρήση.
• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι για να μειώσετε το λάδι.
• Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά για επιπλέον γεύση.
• Προσοχή στη φωτιά: μη φτάνει σε υψηλή θερμοκρασία για να μην στεγνώσουν τα αυγά.