Κλασική Ομελέτα Λαχανικών Υψηλής Πρωτεΐνης

🥘 Ingredients

• 3 ασπράδια αυγών
• 1 ολόκληρο αυγό
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι
• 1/4 φλιτζανιού ντομάτα ψιλοκομμένη
• 1/4 φλιτζανιού πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 2 κ.σ. φέτα τριμμένη (χαμηλών λιπαρών)
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα ρίγανη
• Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με το ολόκληρο αυγό έως ότου ομογενοποιηθούν ελαφρώς.
2. 2
   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Σοτάρετε το σπανάκι, την πιπεριά και τη ντομάτα για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. 4
   Ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω από τα λαχανικά, χαμηλώστε ελαφρά τη φωτιά και αφήστε να ψηθεί για 2-3 λεπτά.
5. 5
   Πασπαλίστε με φέτα και ρίγανη. Διπλώστε προσεκτικά την ομελέτα και συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμη 1-2 λεπτά.
6. 6
   Σερβίρετε ζεστή με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: 27% ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 35% ΣΗΠ
• Ασβέστιο: 16% ΣΗΠ
• Σίδηρος: 14% ΣΗΠ
• Φυτικές ίνες: 2γρ

💡 Cooking Tips

• Μη μαγειρεύετε υπερβολικά το σπανάκι για να διατηρήσει τα θρεπτικά του συστατικά.
• Φροντίστε το τηγάνι σας να είναι καλά ζεσταμένο ώστε να μην κολλήσει η ομελέτα.
• Για έντονη γεύση, προσθέστε λίγα ψιλοκομμένα βότανα (π.χ. μαϊντανό ή άνηθο).