Легкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 100 г куриного филе (отварного или запеченного)
• 40 г киноа
• 80 г свежих огурцов
• 60 г молодых помидоров черри
• 40 г болгарского перца
• 20 г красного лука
• 20 г листьев шпината
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• Щепотка соли
• Свежемолотый черный перец

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Промойте киноа под прохладной водой, затем отварите в подсоленной воде до готовности (около 12 минут), остудите.
2. 2
   Куриное филе нарежьте кубиками.
3. 3
   Огурцы, помидоры и перец нарежьте небольшими кусочками, лук — тонкими полукольцами.
4. 4
   Смешайте в глубокой миске куриное филе, киноа, овощи и шпинат.
5. 5
   Добавьте оливковое масло, лимонный сок, аккуратно перемешайте.
6. 6
   Посолите и поперчите по вкусу перед подачей.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 6 г
• Витамин C: 42 мг (47% ССП)
• Витамин A: 410 мкг (51% ССП)
• Витамин K: 49 мкг (70% ССП)
• Калий: 625 мг
• Железо: 2 мг (18% ССП)
• Магний: 61 мг

💡 Cooking Tips

• Готовьте киноа заранее, чтобы ускорить приготовление обеда.
• Для максимального вкуса добавьте свежий лимон сразу перед подачей.
• Не пересушивайте куриное филе — используйте филе, приготовленное на пару или запеченное под фольгой.
• Овощи нарезайте прямо перед подачей — так они сохранят свежесть и хруст.
• Аккуратно следите за количеством соли, чтобы блюдо оставалось легким.