Κοτόπουλο Σχάρας με Βραστά Λαχανικά και Καφέ Ρύζι

🥘 Ingredients

• 120 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα
• 50 γρ. καφέ ρύζι
• 80 γρ. μπρόκολο
• 60 γρ. καρότο
• 50 γρ. κολοκύθι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• Χυμός από 1/2 λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Βράζετε το καφέ ρύζι σε άφθονο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας (περίπου 25-30 λεπτά).
2. 2
   Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά σε κομμάτια και τα βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (κρατήστε τα τραγανά).
3. 3
   Αλείφετε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
4. 4
   Ψήνετε το κοτόπουλο είτε στη σχάρα είτε σε αντικολλητικό τηγάνι για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθεί καλά.
5. 5
   Σερβίρετε το κοτόπουλο με το βρασμένο ρύζι και τα λαχανικά στο πλάι.

📊 Nutritional Information

• Φυτικές ίνες: 4 γρ.
• Βιταμίνη Α: 50% της Σ.Η.Π.
• Βιταμίνη C: 65% της Σ.Η.Π.
• Ασβέστιο: 7% της Σ.Η.Π.
• Σίδηρος: 10% της Σ.Η.Π.
• Κάλιο: 610 mg

💡 Cooking Tips

• Κόψτε τα λαχανικά ομοιόμορφα για γρηγορότερο μαγείρεμα.
• Αφεθείτε στη ρίγανη και το λεμόνι για περισσότερη φρεσκάδα και γεύση χωρίς επιπλέον θερμίδες.
• Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί καλά, ειδικά στο κέντρο.
• Για επιπλέον πρωτεΐνη, προσθέστε λίγες φέτες αβοκάντο αν δεν επιθυμείτε να κρατήσετε πολύ χαμηλά τα λιπαρά.