Κλασική Ομελέτα Πρωινού με Φρέσκα Λαχανικά

🥘 Ingredients

• 2 αυγά μέτρια
• 2 ασπράδια αυγών
• 50 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη
• 30 γρ. σπανάκι φρέσκο
• 30 γρ. πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 30 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 30 γρ. φέτα τριμμένη (light)
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• δάκρυ μαύρο πιπέρι
• λίγο αλάτι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αυγά, τα ασπράδια, αλάτι και πιπέρι.
2. 2
   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά, σοτάρετε για 2 λεπτά.
4. 4
   Ρίξτε το σπανάκι και τη ντομάτα και ανακατέψτε μέχρι να μαραθούν ελαφρώς.
5. 5
   Προσθέστε το μείγμα αυγών και αφήστε να ψηθούν στις άκρες.
6. 6
   Πασπαλίστε τη φέτα πάνω στην ομελέτα, διπλώστε και αφήστε να δέσει.
7. 7
   Σερβίρετε ζεστή με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: 22% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
• Βιταμίνη C: 33% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
• Σίδηρος: 14% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
• Ασβέστιο: 18% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
• Φυτικές ίνες: 3 γρ. ανά μερίδα

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι για να μειώσετε το λάδι.
• Μην παραψήσετε τα αυγά – αφήστε τα ζουμερά για καλύτερη υφή.
• Μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά όπως άνηθο ή ρίγανη για πιο έντονη γεύση.
• Αποφύγετε την υπερβολική ποσότητα αλατιού αν παρακολουθείτε τη χοληστερίνη σας.