Ενεργειακό Ομελέτα με Λαχανικά και Βρώμη

🥘 Ingredients

• 2 αυγά μεγάλα
• 3 ασπράδια αυγών
• 30 γρ. βρώμη
• 40 γρ. ντομάτα κομμένη σε κύβους
• 30 γρ. πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 30 γρ. φρέσκο σπανάκι
• 20 γρ. φέτα χαμηλών λιπαρών
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μπολ, χτυπάς τα αυγά και τα ασπράδια καλά.
2. 2
   Πρόσθεσε τη βρώμη και ανακάτεψε.
3. 3
   Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
4. 4
   Σωτάρεις την πιπεριά, τη ντομάτα και το σπανάκι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
5. 5
   Ρίξε το μείγμα αυγών πάνω στα λαχανικά.
6. 6
   Μαγείρεψε για 3-4 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η ομελέτα.
7. 7
   Πασπάλισε τη φέτα χαμηλών λιπαρών.
8. 8
   Δίπλωσε απαλά την ομελέτα και σερβίρεις αμέσως.

📊 Nutritional Information

• Φυτικές ίνες: 3g
• Σίδηρος: 2mg
• Ασβέστιο: 120mg
• Βιταμίνη C: 25mg
• Βιταμίνη Α: 1000IU
• Κάλιο: 420mg

💡 Cooking Tips

• Για ακόμα περισσότερη γεύση, πρόσθεσε λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
• Χρησιμοποίησε αντικολλητικό τηγάνι για να μειώσεις το λάδι.
• Διατήρησε τη φωτιά μέτρια για να μην καεί η ομελέτα.