Запеченный лосось с киноа и овощами в средиземноморском стиле

🥘 Ingredients

• Филе лосося — 150 г
• Киноа — 60 г (сухой продукт)
• Помидоры черри — 60 г
• Болгарский перец — 50 г
• Кабачок — 50 г
• Оливковое масло — 1 ч. л. (5 мл)
• Лимон — 0.5 шт.
• Свежая петрушка — 5 г
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Сушеный орегано — 0.5 ч. л.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Разогрейте духовку до 190°C.
2. 2
   Филе лосося промойте, обсушите, посолите, поперчите и смажьте половиной ложки оливкового масла. Посыпьте орегано и выложите тонкие ломтики лимона на рыбу.
3. 3
   Выложите лосося на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4. 4
   Овощи (помидоры черри, перец, кабачок) нарежьте крупными кубиками, смешайте с оставшимся маслом, солью и перцем и уложите рядом с лососем.
5. 5
   Запекайте 18–20 минут, пока лосось не станет мягким и овощи не подрумянятся.
6. 6
   Параллельно отварите киноа в 120 мл воды до готовности (~15 минут), затем слегка посолите.
7. 7
   Подавайте лосося с гарниром из киноа и запеченных овощей. Посыпьте свежей петрушкой и сбрызните лимонным соком.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка — 6 г
• Витамин D — 15 мкг
• Витамин B12 — 3.2 мкг
• Витамин C — 46 мг
• Калий — 612 мг
• Кальций — 58 мг
• Железо — 2.4 мг
• Магний — 68 мг
• Фосфор — 238 мг
• Омега-3 — 1.6 г

💡 Cooking Tips

• Не пережаривайте лосося, чтобы он остался сочным — ориентируйтесь на легкую расслаиваемость мякоти вилкой.
• Киноа предварительно промойте в холодной воде, чтобы убрать возможную горечь.
• Для большего аромата добавьте свежемолотый перец и немного лимонной цедры перед подачей.
• Используйте бумагу для выпечки, чтобы избежать прилипания рыбы и облегчить чистку противня.