Лёгкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 100 г куриной грудки (без кожи)
• 50 г киноа
• 1 небольшой огурец
• 1 средний помидор
• 30 г свежего шпината
• 5 г петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла (7 г)
• 1 ч. л. лимонного сока
• Щепотка соли
• Щепотка чёрного перца

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Киноа промыть и сварить согласно инструкции на упаковке (примерно 15 минут), слегка остудить.
2. 2
   Куриную грудку отварить или приготовить на гриле без масла до готовности (7–10 минут с каждой стороны). Нарезать кубиками.
3. 3
   Огурец и помидор нарезать небольшими кубиками.
4. 4
   В глубокой миске смешать шпинат, киноа, курицу, помидор и огурец.
5. 5
   Добавить мелко нарезанную петрушку.
6. 6
   В отдельной чашке соединить оливковое масло и лимонный сок, по желанию добавить соль и перец.
7. 7
   Заправить салат и аккуратно всё перемешать.
8. 8
   Подавайте салат сразу после приготовления, украсив зеленью.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 5 г
• Витамин C: 19 мг
• Витамин B6: 0,4 мг
• Железо: 2 мг
• Калий: 570 мг
• Магний: 56 мг

💡 Cooking Tips

• Для более яркого вкуса используйте немного свежей мяты или базилика.
• Курицу можно заменить на индейку для разнообразия.
• Салат отлично хранится в контейнере — делайте порцию заранее для рабочего дня.
• Не переваривайте киноа, чтобы сохранить её текстуру и полезные свойства.
• Промойте киноа перед варкой, чтобы убрать лишнюю горечь.