Легкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 100 г куриной грудки без кожи
• 40 г киноа
• 50 г свежих огурцов
• 50 г помидоров черри
• 30 г сладкого перца
• 20 г красного лука
• 10 г свежей зелени (петрушка, укроп)
• 1 ч.л. оливкового масла
• 1 ч.л. лимонного сока
• Щепотка соли
• Щепотка черного перца

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Отварите киноа согласно инструкции на упаковке, остудите.
2. 2
   Куриную грудку отварите или обжарьте на гриле без масла до готовности, нарежьте кубиками.
3. 3
   Огурцы, помидоры черри, сладкий перец и лук нарежьте небольшими кусочками.
4. 4
   Смешайте все ингредиенты в салатной миске: курицу, киноа, овощи и зелень.
5. 5
   Добавьте оливковое масло, лимонный сок, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
6. 6
   Подавайте сразу же, украсив свежей зеленью.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 4 г
• Витамин C: 42 мг
• Витамин A: 390 мкг
• Железо: 1.1 мг
• Магний: 38 мг
• Калий: 468 мг

💡 Cooking Tips

• Для сочности можно ненадолго замариновать курицу в лимонном соке перед готовкой.
• Если у вас нет киноа, можно заменить на отварную гречку — это тоже классический вариант.
• Не переваривайте киноа — она должна быть немного рассыпчатой.
• Свежесть овощей делает салат особенно вкусным — используйте сезонные продукты.