Κλασική Ομελέτα Πρωινού με Σπανάκι & Ντομάτα

🥘 Ingredients

• 2 αυγά μέτρια
• 30g φρέσκο σπανάκι
• 1 μικρή ντομάτα, ψιλοκομμένη
• 30g τυρί φέτα με χαμηλά λιπαρά
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 φέτα ολικής άλεσης ψωμί (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κλωναράκι φρέσκο δυόσμο (για σερβίρισμα)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά.
2. 2
   Ρίξτε το σπανάκι και σωτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί.
3. 3
   Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και αφήστε να μαγειρευτεί ακόμη 1 λεπτό.
4. 4
   Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι.
5. 5
   Ρίξτε το μείγμα αυγών στο τηγάνι πάνω από τα λαχανικά.
6. 6
   Φροντίστε να απλωθούν ομοιόμορφα και αφήστε την ομελέτα να πήξει ελαφρά.
7. 7
   Προσθέστε τη φέτα διασκορπισμένη στην επιφάνεια.
8. 8
   Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ακόμη μέχρι να σταθεροποιηθεί η ομελέτα, ή διπλώστε στη μέση.
9. 9
   Σερβίρετε με ψιλοκομμένο δυόσμο και προαιρετικά συνοδεύστε με μία φέτα ψωμί ολικής άλεσης.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: 21% ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 29% ΣΗΠ
• Βιταμίνη K: 44% ΣΗΠ
• Ασβέστιο: 16% ΣΗΠ
• Σίδηρος: 13% ΣΗΠ
• Φυτικές ίνες: 3g

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποιήστε τηγάνι αντικολλητικό για λιγότερο λάδι.
• Χτυπήστε καλά τα αυγά για πιο αφράτη υφή.
• Αν θέλετε παραπάνω πρωτεΐνη, προσθέστε λίγα ασπράδια.
• Μην το παραμαγειρέψετε, ώστε να παραμείνει ζουμερή η ομελέτα.