Легкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 100 г куриной грудки без кожи
• 50 г киноа
• 1 свежий огурец
• 10 помидоров черри
• 1/4 красного лука
• 1 ст. л. оливкового масла
• сок 1/4 лимона
• щепотка соли
• щепотка черного перца
• зелень — петрушка и укроп по вкусу

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Куриную грудку отварить до готовности (15 минут), остудить и нарезать кубиками.
2. 2
   Киноа промыть и сварить по инструкции на упаковке (10–12 минут), дать остыть.
3. 3
   Огурец нарезать полукружьями, помидоры черри — на половинки, лук — тонкими полукольцами.
4. 4
   Смешать в большой миске куриную грудку, киноа, овощи и мелко нарезанную зелень.
5. 5
   Сделать заправку: оливковое масло смешать с лимонным соком, солью и перцем.
6. 6
   Полить салат заправкой, тщательно перемешать.
7. 7
   Переложить в тарелку и украсить свежей зеленью по желанию.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 5 г
• Витамин C: 23 мг
• Витамин A: 470 мкг
• Калий: 620 мг
• Железо: 2 мг
• Кальций: 56 мг
• Магний: 48 мг

💡 Cooking Tips

• Для большего аромата слегка обжарьте курицу с пряностями вместо варки.
• Чтобы киноа не была горькой, промывайте крупу под проточной водой.
• Заправку добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы овощи остались хрустящими.
• Можно добавить немного семечек или тыквенных семечек для текстуры (по желанию).