Легкий куриный рулет с овощами

🥘 Ingredients

• Филе куриной грудки – 120 г
• Болгарский перец – 40 г
• Морковь – 30 г
• Цуккини – 30 г
• Лук репчатый – 20 г
• Оливковое масло – 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Сушёный базилик – 0.5 ч. л.
• Чеснок – 1 зубчик

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Куриную грудку промыть, обсушить и слегка отбить для формирования пласта.
2. 2
   Морковь, цуккини и перец нарезать тонкой соломкой, лук мелко нашинковать.
3. 3
   Овощи слегка потушить на половине оливкового масла 2-3 минуты (до мягкости).
4. 4
   Филе присыпать солью, перцем, базиликом, выложить овощную смесь на мясо.
5. 5
   Свернуть филе в рулет, закрепить зубочистками или ниткой.
6. 6
   Смазать форму для запекания оставшимся маслом, выложить рулет.
7. 7
   Запечь в разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
8. 8
   Дать немного остыть, нарезать порционно, подавать с зеленью.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка – 2 г
• Витамин C – 35 мг
• Витамин A – 820 мкг
• Калий – 450 мг
• Кальций – 38 мг
• Железо – 1.1 мг
• Магний – 24 мг

💡 Cooking Tips

• Для сочности не передерживайте рулет в духовке.
• Можно замариновать куриное филе в специях за 30 минут до приготовления для более выраженного вкуса.
• Используйте бумагу для запекания, чтобы блюдо получилось менее жирным.
• Овощи режьте очень тонко — так они быстро приготовятся и сохранят сочность.