Ομελέτα Πλούσια σε Πρωτεΐνη με Σπανάκι & Ντομάτα

🥘 Ingredients

• 2 αυγά
• 30 γρ. φέτα μειωμένων λιπαρών
• 1 μικρή ντομάτα ψιλοκομμένη
• 1/2 φλ. φρέσκο σπανάκι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης
• Λίγο πιπέρι
• Λίγο φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. 2
   Σοτάρετε τη ντομάτα και το σπανάκι μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς (1-2 λεπτά).
3. 3
   Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε πιπέρι και ρίξτε τα στο τηγάνι, γυρίζοντας ελαφρά το μείγμα.
4. 4
   Σπάστε τη φέτα επάνω στην ομελέτα μόλις αρχίσει να στέκεται.
5. 5
   Ψήστε μέχρι να δέσουν τα αυγά αλλά να παραμείνουν αφράτα.
6. 6
   Σερβίρετε την ομελέτα με το ψωμί ολικής άλεσης στο πλάι και πασπαλίστε με φρέσκο θυμάρι αν επιθυμείτε.

📊 Nutritional Information

• Διατροφικές Ίνες: 5 γρ.
• Ασβέστιο: 140 mg
• Σίδηρος: 2 mg
• Βιταμίνη A: 780 IU
• Βιταμίνη C: 16 mg
• Βιταμίνη B12: 1 μg
• Μαγνήσιο: 35 mg

💡 Cooking Tips

• Για ακόμα πιο light αποτέλεσμα χρησιμοποιήστε μόνο 1 κρόκο και 2 ασπράδια αυγών.
• Φροντίστε το σπανάκι να είναι φρέσκο και καλά πλυμένο για καλύτερη υφή.
• Αποφύγετε υπερβολικό αλάτι λόγω της φέτας.
• Μην παραψήνετε την ομελέτα για να μείνει αφράτη και ζουμερή.