Κλασική Ομελέτα Πρωινού για Ενέργεια & Συγκέντρωση

🥘 Ingredients

• 2 μεγάλα αυγά
• 1 ασπράδι αυγού
• 50 γρ. φρέσκο σπανάκι
• 40 γρ. φέτα χαμηλών λιπαρών
• 1 μικρή ντομάτα σε κύβους
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μπολ, χτύπα καλά τα αυγά με το ασπράδι και λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. 2
   Ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Πρόσθεσε το σπανάκι και σωτάρισε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί.
4. 4
   Ρίξε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και μαγείρεψε χωρίς ανακάτεμα 2-3 λεπτά.
5. 5
   Πρόσθεσε τη φέτα και την ντομάτα πάνω στην ομελέτα.
6. 6
   Διπλώνεις απαλά τη μισή ομελέτα πάνω στην άλλη και ψήνεις για άλλα 1-2 λεπτά.
7. 7
   Σέρβιρε ζεστό με μαϊντανό από πάνω.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: Υψηλή (χάρη στο σπανάκι και τα αυγά)
• Σίδηρος: 2 mg
• Ασβέστιο: 140 mg
• Φυτικές ίνες: 2 γρ.
• Βιταμίνη C: 7 mg
• Βιταμίνη Β12: 1.2 mcg
• Κάλιο: 320 mg

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποίησε αντικολλητικό τηγάνι για να μειώσεις το επιπλέον λάδι.
• Μην ανακατεύεις την ομελέτα συνεχώς ώστε να παραμείνει αφράτη.
• Μπορείς να αντικαταστήσεις το σπανάκι με άλλα λαχανικά εποχής.
• Πρόσθεσε φρέσκα βότανα για έξτρα γεύση και άρωμα.