Ομελέτα Πρωινού με Λαχανικά και Καπνιστή Γαλοπούλα

🥘 Ingredients

• 2 αυγά μέτρια
• 50 γρ. καπνιστή γαλοπούλα χαμηλών λιπαρών
• 50 γρ. πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη
• 50 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 30 γρ. σπανάκι φρέσκο
• 30 γρ. φέτα τυρί με χαμηλά λιπαρά
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κ.σ. άνηθος (προαιρετικά)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. 2
   Σοτάρισε τα μανιτάρια και την πιπεριά για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. 3
   Πρόσθεσε το σπανάκι και ανακάτεψε ώσπου να μαραθεί.
4. 4
   Χτύπησε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι και πρόσθεσέ τα στο τηγάνι.
5. 5
   Όταν η ομελέτα αρχίσει να σταθεροποιείται, πρόσθεσε τη γαλοπούλα και την τριμμένη φέτα.
6. 6
   Μαγείρεψε για 2-3 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει η ομελέτα, ανασήκωσε προσεκτικά τις άκρες για να ψηθεί ομοιόμορφα.
7. 7
   Ρίξε φρέσκο άνηθο, αν θες, και σέρβιρε ζεστή.

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 2 γρ.
• Βιταμίνη C: 34 mg
• Βιταμίνη Α: 800 IU
• Ασβέστιο: 160 mg
• Σίδηρος: 2 mg
• Κάλιο: 420 mg
• Μαγνήσιο: 22 mg

💡 Cooking Tips

• Μπορείς να ετοιμάσεις τα λαχανικά από το προηγούμενο βράδυ για πιο γρήγορη προετοιμασία το πρωί.
• Πρόσεξε να μην παραβράσεις την ομελέτα για να μείνει ζουμερή και αφράτη.
• Αν αγαπάς τα μυρωδικά, ο φρέσκος άνηθος ή μαϊντανός δίνουν ξεχωριστή γεύση.