Ψητό Κοτόπουλο με Κανέλα & Λαχανικά

🥘 Ingredients

• 150 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (στήθος, χωρίς πέτσα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 μέτριο καρότο κομμένο σε μπαστουνάκια
• 1 μέτριο κολοκύθι σε φέτες
• 1/2 μικρή γλυκιά κόκκινη πιπεριά
• 1/2 μικρό κρεμμύδι σε φέτες
• Αλάτι & πιπέρι
• Χυμός από 1/2 λεμόνι
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
2. 2
   Ανάμειξε το ελαιόλαδο, την κανέλα, την πάπρικα, το αλάτι & το πιπέρι και άλειψε καλά το κοτόπουλο.
3. 3
   Τοποθέτησε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε αντικολλητικό ταψί. Ράντισε με χυμό λεμονιού.
4. 4
   Ψήσε για 25-30 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
5. 5
   Γαρνίρισε με φρέσκο μαϊντανό και σέρβιρε ζεστό.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη A: 95% ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 80% ΣΗΠ
• Βιταμίνη B6: 35% ΣΗΠ
• Κάλιο: 600mg
• Ασβέστιο: 8% ΣΗΠ
• Φυτικές ίνες: 5g
• Σίδηρος: 10% ΣΗΠ

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποίησε ψεκαστήρι για το ελαιόλαδο για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
• Ανακάτεψε τα λαχανικά στα μισά της διάρκειας για τέλειο ψήσιμο.
• Αν θες extra γεύση, πρόσθεσε λίγο σκόρδο πριν το ψήσιμο.