Κοτόπουλο Σχάρας με Πολύχρωμη Σαλάτα & Βραστή Πατάτα

🥘 Ingredients

• 120 γρ στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα
• 1 μέτρια πατάτα (120 γρ)
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 1/2 αγγούρι
• 1 μικρό καρότο
• 40 γρ ανάμεικτα πράσινα λαχανικά (μαρούλι, ρόκα)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
• 1/4 λεμόνι (χυμός)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/2 κ.γ. ρίγανη

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Αλατοπιπερώνετε το στήθος κοτόπουλου και πασπαλίζετε με τη ρίγανη.
2. 2
   Ψήστε το κοτόπουλο σε σχάρα ή γκριλ για περίπου 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθεί καλά.
3. 3
   Βράστε την πατάτα σε άφθονο νερό για 15-20 λεπτά, ώσπου να μαλακώσει. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
4. 4
   Κόψτε τη ντομάτα, το αγγούρι και το καρότο σε κύβους ή φέτες και ανακατέψτε τα με τα πράσινα λαχανικά.
5. 5
   Προσθέστε την πατάτα (σε φέτες) στη σαλάτα.
6. 6
   Περιχύστε με ελαιόλαδο, ξύδι μπαλσάμικο και χυμό λεμονιού.
7. 7
   Σερβίρετε το κοτόπουλο ζεστό μαζί με τη σαλάτα.

📊 Nutritional Information

• Φυτικές ίνες: 5γρ
• Βιταμίνη C: 47mg
• Βιταμίνη Α: 1210 IU
• Ασβέστιο: 51mg
• Κάλιο: 785mg
• Σίδηρος: 2mg
• Μαγνήσιο: 43mg

💡 Cooking Tips

• Μαρινάρετε το κοτόπουλο με λίγο λεμόνι και ρίγανη για περισσότερη γεύση και τρυφερότητα.
• Κόψτε τα λαχανικά λίγο πριν το σερβίρισμα για να διατηρηθούν τραγανά.
• Ελέγξτε το κοτόπουλο να μην παραψηθεί ώστε να παραμείνει ζουμερό.