Κλασική Ομελέτα με Λαχανικά και Άπαχο Τυρί

🥘 Ingredients

• 2 αυγά
• 3 ασπράδια αυγών
• 50 γρ. άπαχο τυρί (φέτα ή cottage)
• 1 μικρή ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
• 1/2 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 30 γρ. σπανάκι φρέσκο
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
• 1/2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μπολ χτυπάς τα αυγά και τα ασπράδια μαζί με αλάτι και πιπέρι.
2. 2
   Ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Προσθέτεις το σπανάκι, την πιπεριά και την ντομάτα. Σοτάρεις για 2 λεπτά.
4. 4
   Ρίχνεις τα χτυπημένα αυγά πάνω από τα λαχανικά.
5. 5
   Πασπαλίζεις με φρέσκο θυμάρι και προσθέτεις το άπαχο τυρί.
6. 6
   Μαγειρεύεις για 3-4 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η ομελέτα.
7. 7
   Διπλώνεις προσεκτικά στη μέση και σερβίρεις ζεστό.

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 3 γρ.
• Ασβέστιο: 140 mg
• Σίδηρος: 2 mg
• Βιταμίνη C: 28 mg
• Βιταμίνη Α: 850 IU
• Κάλιο: 370 mg

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποίησε φρέσκα λαχανικά για ακόμη καλύτερη γεύση και υφή.
• Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις λίγα μυρωδικά της αρεσκείας σου για περισσότερη φρεσκάδα.
• Απόφυγε το πολύ λάδι για να διατηρήσεις το πιάτο χαμηλό σε θερμίδες.
• Μην παραψήσεις τα αυγά ώστε να παραμείνουν αφράτα.