Κλασική Ομελέτα Πρωινού με Λαχανικά & Τυρί

🥘 Ingredients

• 2 αυγά μεγάλα
• 50 γρ ασπράδι αυγού (περίπου 1 ασπράδι)
• 40 γρ γάλα με χαμηλά λιπαρά (1,5%)
• 30 γρ φέτα με μειωμένα λιπαρά
• 1/2 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
• 1 μικρό πράσο, σε φέτες
• 1 μικρό καρότο, τριμμένο
• 1 κ.γ. παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• Λίγος φρέσκος μαϊντανός για γαρνιτούρα

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μπολ χτύπησε τα αυγά, το ασπράδι και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. 2
   Ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Πρόσθεσε το πράσο, το καρότο και την πιπεριά. Σόταρε 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. 4
   Ρίξε το μείγμα αυγών και ανακάτεψε απαλά για 30-60 δευτερόλεπτα.
5. 5
   Πρόσθεσε τη φέτα στην επιφάνεια.
6. 6
   Μείωσε τη φωτιά και κάλυψε το τηγάνι για 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθεί η ομελέτα.
7. 7
   Γάρνιρε με μαϊντανό, αλατοπιπέρωσε και σέρβιρε αμέσως.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: 450 mcg
• Βιταμίνη Β12: 2 mcg
• Φυλλικό οξύ: 75 mcg
• Ασβέστιο: 180 mg
• Κάλιο: 390 mg
• Σίδηρος: 2 mg
• Φυτικές ίνες: 3 γρ

💡 Cooking Tips

• Για πιο αφράτη ομελέτα, βεβαιώσου ότι χτυπάς καλά τα αυγά και χρησιμοποίησε τη σωστή θερμοκρασία.
• Μπορείς να προσθέσεις λίγα φρέσκα μυρωδικά για επιπλέον άρωμα.
• Προσοχή να μην παραψηθεί η ομελέτα ώστε να παραμείνει ζουμερή.