Κοτόπουλο στη Σχάρα με Λαχανικά & Πλιγούρι

🥘 Ingredients

• 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου (150g)
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• Μισό κόκκινο πιπέρι, κομμένο σε ροδέλες
• Μισό κολοκύθι, σε φέτες
• 1 μικρό καρότο, λεπτοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι (βρασμένο)
• Χυμός 1/2 λεμονιού
• 1 κουταλάκι μουστάρδα
• Ρίγανη, αλάτι & πιπέρι
• Λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ανακατεύετε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα, ρίγανη, αλάτι & πιπέρι. Το αφήνετε να μαριναριστεί για 10 λεπτά.
2. 2
   Ψήνετε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι ή σχάρα, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ως να ροδίσει και να είναι καλά ψημένο.
3. 3
   Σοτάρετε τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο 3-4 λεπτά ως να μαλακώσουν, χωρίς να χάσουν το χρώμα τους.
4. 4
   Βράζετε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
5. 5
   Σερβίρετε το κοτόπουλο μαζί με τα λαχανικά και το πλιγούρι. Γαρνίρετε με μαϊντανό.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: 29% ΣΗΠ
• Βιταμίνη Β6: 34% ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 44% ΣΗΠ
• Φυτικές ίνες: 5g
• Σίδηρος: 15% ΣΗΠ
• Μαγνήσιο: 12% ΣΗΠ
• Κάλιο: 22% ΣΗΠ

💡 Cooking Tips

• Μαρινάρετε το κοτόπουλο για μέγιστη γεύση και ζουμερό αποτέλεσμα.
• Για να γίνει το κοτόπουλο ακόμη πιο τρυφερό, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσετε.
• Μην παραψήσετε τα λαχανικά για να διατηρήσουν τις βιταμίνες τους.