Στήθος Κοτόπουλου με Λαχανικά στο Φούρνο

🥘 Ingredients

• 150γρ στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα
• 1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε κυβάκια
• 1 καρότο, κομμένο σε φέτες
• 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
2. 2
   Τοποθέτησε το κοτόπουλο και όλα τα λαχανικά σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
3. 3
   Περιέχυσε τα με το ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
4. 4
   Πασπάλισε με τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
5. 5
   Ανακάτεψε καλά για να πάνε τα καρυκεύματα παντού.
6. 6
   Ψήσε για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
7. 7
   Σερβίρισε με φρέσκο μαϊντανό από πάνω.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη C: 36mg
• Βιταμίνη Α: 550μg
• Βιταμίνη Β6: 0.6mg
• Κάλιο: 780mg
• Σίδηρος: 2mg
• Μαγνήσιο: 45mg
• Φυτικές Ίνες: 6g

💡 Cooking Tips

• Για να μην ξεραθεί το κοτόπουλο, σκέπασε το ταψί με αλουμινόχαρτο τα πρώτα 20 λεπτά.
• Κόψε τα λαχανικά σε ομοιόμορφα κομμάτια για να ψηθούν ομοιόμορφα.
• Πρόσθεσε ελάχιστο ελαιόλαδο για περισσότερη γεύση χωρίς πολλές θερμίδες.
• Ασφάλισε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί σωστά (εσωτερική θερμοκρασία 75°C).