Κλασική Ομελέτα Υψηλής Πρωτεΐνης με Λαχανικά

🥘 Ingredients

• 2 μεγάλα αυγά
• 2 ασπράδια αυγών
• 50γρ μανιτάρια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 40γρ ντομάτα, ψιλοκομμένη
• 30γρ πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 20γρ τυρί cottage χαμηλών λιπαρών
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 1 φρυγανιά ολικής άλεσης

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. 2
   Σοτάρετε τα μανιτάρια, τη ντομάτα και την πιπεριά για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. 3
   Χτυπήστε τα αυγά και τα ασπράδια σε ένα μπολ με λίγο αλάτι και πιπέρι.
4. 4
   Προσθέστε το μείγμα αυγών στο τηγάνι, ανακατεύοντας ελαφρώς στην αρχή.
5. 5
   Ψήστε ώσπου να σταθεροποιηθεί η ομελέτα και προσθέστε το τυρί cottage.
6. 6
   Διπλώστε την ομελέτα και αφήστε για άλλο 1 λεπτό μέχρι να λιώσει το τυρί.
7. 7
   Σερβίρετε ζεστή με 1 φρυγανιά ολικής.

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 4g
• Βιταμίνη C: 28mg
• Βιταμίνη D: 2mcg
• Ασβέστιο: 130mg
• Κάλιο: 370mg
• Σίδηρος: 2mg

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι για μειωμένη χρήση λιπαρών.
• Μην ανακατεύετε υπερβολικά τα αυγά για να μείνει αφράτη η ομελέτα.
• Δοκιμάστε να προσθέσετε μυρωδικά όπως λίγο φρέσκο βασιλικό για άρωμα.
• Προτιμήστε φρέσκα λαχανικά για περισσότερα θρεπτικά συστατικά.