Ελαφρύ Ψητό Κοτόπουλο με Λαχανικά & Μυρωδικά

🥘 Ingredients

• 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου (150γρ)
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι μπρόκολο, κομμένο
• 1 μικρό κολοκυθάκι, σε φέτες
• 1 μικρή πράσινη πιπεριά, σε κυβάκια
• 2 μεγάλες φέτες ντομάτας
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 1 πρέζα κύμινο
• 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• Αλάτι (προαιρετικά)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθερμάνε τον φούρνο στους 200°C.
2. 2
   Αλείψτε το στήθος κοτόπουλου με ελαιόλαδο, κύμινο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
3. 3
   Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ταψί μαζί με το μπρόκολο, το κολοκυθάκι, τις φέτες ντομάτας και την πιπεριά.
4. 4
   Ψήστε για 25 λεπτά ή έως το κοτόπουλο να είναι έτοιμο και τα λαχανικά απαλά καραμελωμένα.
5. 5
   Βγάλτε από τον φούρνο και ραντίστε με λεμόνι και πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό.
6. 6
   Σερβίρετε αμέσως.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη C: 59mg (65% ΣΗΠ)
• Βιταμίνη Α: 970 IU (32% ΣΗΠ)
• Κάλιο: 820mg (23% ΣΗΠ)
• Ασβέστιο: 75mg (6% ΣΗΠ)
• Φώσφορος: 230mg (25% ΣΗΠ)
• Φυτικές ίνες: 5g

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο γεύματος για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έφτασε 75°C εσωτερικά.
• Μην παραψήσετε τα λαχανικά, για να διατηρήσουν τη θρεπτική τους αξία.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο για επιπλέον γεύση.
• Προσοχή στο αλάτι αν προσέχετε την πρόσληψη νατρίου.