Κοτόπουλο Σχάρας με Πλιγούρι, Λαχανικά & Σάλτσα Γιαουρτιού

🥘 Ingredients

• 120 γρ. στήθος κοτόπουλου, φιλέτο
• 50 γρ. πλιγούρι
• 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 1/2 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• 1 μικρή ντομάτα, κομμένη σε κύβους
• 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. χυμός λεμονιού
• Αλάτι, πιπέρι
• 1/4 κ.γ. πάπρικα

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθέρμανε τη σχάρα σου ή ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. 2
   Ανακάτεψε το κοτόπουλο με την πάπρικα, λίγο αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
3. 3
   Γράνισε το κοτόπουλο για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθεί καλά.
4. 4
   Βράσε το πλιγούρι σε αλατισμένο νερό για 10-12 λεπτά και σούρωσέ το.
5. 5
   Σε ένα μπολ, ανάμειξε το πλιγούρι με την πιπεριά, το αγγούρι, τη ντομάτα, το μαϊντανό και το ελαιόλαδο.
6. 6
   Βάλε σε ένα μικρό μπολ το γιαούρτι με λίγο αλάτι και ανακάτεψε.
7. 7
   Σέρβιρε το κότοπουλο κομμένο πάνω από το μείγμα με το πλιγούρι και συνόδευσέ το με τη σάλτσα γιαουρτιού.

📊 Nutritional Information

• Φυτικές ίνες: 5,5 γρ.
• Βιταμίνη C: 42 mg
• Ασβέστιο: 108 mg
• Σίδηρος: 3 mg
• Βιταμίνη Β6: 0,7 mg
• Κάλιο: 620 mg
• Φολικό οξύ: 55 mcg

💡 Cooking Tips

• Για ακόμα πιο ζουμερό κοτόπουλο, άφησέ το να μαριναριστεί για 15 λεπτά με τα μπαχαρικά πριν το ψήσιμο.
• Μην ανακατέψεις πολύ το πλιγούρι όσο κρυώνει για να διατηρήσεις το αφράτο του.
• Απόφυγε την υπερβολική ποσότητα λαδιού για να μείνεις εντός στόχου.
• Πάντα πλύνε σχολαστικά τα λαχανικά πριν τα καταναλώσεις.