Κοτόπουλο με Λαχανικά στον Φούρνο – Κλασική & Υγιεινή Επιλογή

🥘 Ingredients

• 150g φιλέτο στήθος κοτόπουλο
• 1 μικρή πατάτα (120g), κομμένη σε κυβάκια
• 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε ροδέλες
• 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1/2 κ.γ. ρίγανη
• 1/2 κ.γ. θυμάρι
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• Χυμός από μισό λεμόνι
• Αλάτι & πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C.
2. 2
   Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το στήθος κοτόπουλου με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την πάπρικα, το θυμάρι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
3. 3
   Στρώσε σε ταψί τις πατάτες, το καρότο, την πιπεριά και το κολοκυθάκι. Ράντισε με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπέρωσε.
4. 4
   Τοποθέτησε το φιλέτο κοτόπουλου πάνω από τα λαχανικά.
5. 5
   Ψήσε στο φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να ροδίσουν τα λαχανικά.
6. 6
   Περιχύνεις με χυμό λεμονιού πριν το σερβίρισμα και απόλαυσε ζεστό.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: 25% της ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 90% της ΣΗΠ
• Κάλιο: 800mg
• Μαγνήσιο: 56mg
• Φυτικές Ίνες: 5g
• Ασβέστιο: 60mg
• Σίδηρος: 1,3mg

💡 Cooking Tips

• Μπορείς να κόψεις τα λαχανικά σε ομοιόμορφες φέτες για ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Αν έχεις χυμό από λεμόνι, ρίξ’ τον στο τέλος για μέγιστη γεύση.
• Βεβαιώσου πως το κοτόπουλο είναι καλά ψημένο στο εσωτερικό (δεν έχει ροζ ζουμί).
• Σερβίρεις με λίγο φρέσκο μαϊντανό για άρωμα και χρώμα.