Ομελέτα Ενέργειας με Λαχανικά & Ψημένο Ψωμί Ολικής

🥘 Ingredients

• 3 ασπράδια αυγών
• 1 ολόκληρο αυγό
• 1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
• 1 μικρή ντομάτα, ψιλοκομμένη
• 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 30 γρ. φέτα με μειωμένα λιπαρά
• 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης
• 1/2 κουταλάκι ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• 1 πρέζα ρίγανη

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Χτύπησε τα ασπράδια και το αυγό σε ένα μπολ με λίγο αλάτι & πιπέρι.
2. 2
   Ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σόταρε το κολοκυθάκι, την πιπεριά και τη ντομάτα για 3-4 λεπτά.
3. 3
   Πρόσθεσε το μείγμα των αυγών και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σταθεροποιηθεί η ομελέτα.
4. 4
   Πασπάλισε τη φέτα και τη ρίγανη από πάνω, δίπλωσε την ομελέτα και σέρβιρε σε πιάτο.
5. 5
   Ψήσε τη φέτα ψωμί ολικής άλεσης και σέρβιρε δίπλα στην ομελέτα.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: Υψηλή από τα λαχανικά και τα αυγά
• Βιταμίνη C: Ενισχυμένη από την πιπεριά και τη ντομάτα
• Ασβέστιο: Προστέθηκε από τη φέτα
• Σίδηρος: Παρέχεται από τα αυγά
• Φυτικές ίνες: Από το ψωμί ολικής άλεσης
• Κάλιο: Υψηλό λόγω λαχανικών

💡 Cooking Tips

• Μην υπερμαγειρέψεις την ομελέτα για να παραμείνουν αφράτα τα αυγά.
• Χρησιμοποίησε αντικολλητικό τηγάνι για λιγότερο λάδι.
• Μπορείς να προσθέσεις φρέσκα μυρωδικά για επιπλέον άρωμα.
• Αν έχεις πίεση χρόνου, ετοίμασε κομμένα λαχανικά από το προηγούμενο βράδυ.