Ελαφριά Κοτόπουλο Σαλάτα με Ελαιόλαδο και Λαχανικά

🥘 Ingredients

• 120 γρ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος (ψημένο στη σχάρα)
• 1 κούπα ανάμεικτα λαχανικά (μαρούλι, σπανάκι, ρόκα)
• 6 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1/4 αγγούρι κομμένο σε φέτες
• 2 κ.σ. καλαμπόκι βρασμένο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο extra παρθένο
• 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κ.γ. σπόρους ηλιόσπορου

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ψήσε το φιλέτο κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να γίνει καλά (7-8 λεπτά ανά πλευρά).
2. 2
   Άφησέ το λίγο να κρυώσει και κόψ' το σε λεπτές φέτες.
3. 3
   Σε μεγάλη σαλατιέρα βάλε τα λαχανικά, τα ντοματίνια, το αγγούρι και το καλαμπόκι.
4. 4
   Πρόσθεσε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σαλάτα.
5. 5
   Ανακάτεψε ελαιόλαδο με βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι για το dressing.
6. 6
   Ρίξε το dressing πάνω από τη σαλάτα και πασπάλισε με ηλιόσπορους.
7. 7
   Σέρβιρε αμέσως.

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 5g
• Βιταμίνη Α: 32% ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 38% ΣΗΠ
• Βιταμίνη Κ: 62% ΣΗΠ
• Κάλιο: 560mg
• Μαγνήσιο: 34mg
• Φώσφορος: 185mg
• Σίδηρος: 2mg
• Ασβέστιο: 56mg

💡 Cooking Tips

• Μην παραψήσεις το κοτόπουλο για να διατηρήσει την τρυφερότητά του.
• Μπορείς να προσθέσεις φρέσκα βότανα για περισσότερη γεύση.
• Σέρβιρε αμέσως για να διατηρήσουν τα λαχανικά τη φρεσκάδα τους.
• Αν θες να ετοιμάσεις νωρίτερα, συνδύασε το dressing τελευταία στιγμή.