Σολομός στη σχάρα με λαχανικά και λεμονάτη σως για απώλεια βάρους

🥘 Ingredients

• 150 γρ. φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα
• 1 μικρό κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
• 1 μικρό καρότο κομμένο σε λωρίδες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη (προαιρετικά)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθερμαίνετε γκριλιέρα ή αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
2. 2
   Αλείψτε το φιλέτο σολομού με ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το μισό λεμόνι.
3. 3
   Σε μπολ, ανακατέψτε το κολοκυθάκι, την πιπεριά και το καρότο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο αν επιθυμείτε.
4. 4
   Τοποθετήστε τα λαχανικά στη γκριλιέρα και ψήστε για 6-8 λεπτά γυρνώντας μέχρι να μαλακώσουν.
5. 5
   Ψήστε το φιλέτο σολομού 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ως να ροδίσει και να γίνει ζουμερό.
6. 6
   Σερβίρετε τον σολομό με τα λαχανικά και περιχύστε με φρέσκο λεμόνι και άνηθο.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη D: 19mcg
• Βιταμίνη Β12: 4μg
• Βιταμίνη C: 34mg
• Φώσφορος: 280mg
• Κάλιο: 690mg
• Ασβέστιο: 65mg
• Μαγνήσιο: 36mg
• Ίνες: 4g
• Ω3 λιπαρά οξέα: 1.6g

💡 Cooking Tips

• Αφήστε τον σολομό εκτός ψυγείου για 10 λεπτά πριν το ψήσιμο για καλύτερο αποτέλεσμα.
• Μην παραψήνετε τον σολομό για να παραμείνει ζουμερός και τρυφερός.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού για έξτρα φρεσκάδα.
• Επιλέξτε φρέσκα λαχανικά εποχής για καλύτερη γεύση και θρεπτικότητα.
• Αν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι, μην το ανακατεύετε συχνά για να φτιάξει ωραία κρούστα.