Κοτόπουλο στη σχάρα με σαλάτα χωριάτικη και ψητές πατάτες

🥘 Ingredients

• 120 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
• 1 μικρή πατάτα (120 γρ.), κομμένη σε φέτες
• ½ αγγούρι
• 1 μικρή ντομάτα
• ¼ κρεμμύδι
• 4 ελιές
• 30 γρ. τυρί φέτα light
• λίγος μαϊντανός
• ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθερμαίνετε τη σχάρα ή το γκριλ. Μαρινάρετε το κοτόπουλο με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη για 10 λεπτά.
2. 2
   Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα για 4-5 λεπτά κάθε πλευρά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να ψηθεί καλά.
3. 3
   Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, απλώστε λίγο ελαιόλαδο και ψήστε στους 200°C για 20 λεπτά, γυρίζοντας στη μέση.
4. 4
   Κόψτε το αγγούρι, τη ντομάτα και το κρεμμύδι. Βάλτε τα σε μπολ με τις ελιές και τη φέτα, πασπαλίζοντας με ρίγανη και μαϊντανό.
5. 5
   Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σαλάτα και τις ψητές πατάτες στο πλάι.

📊 Nutritional Information

• Φυτικές ίνες: 5 γρ.
• Βιταμίνη C: 48% ΣΗΠ
• Βιταμίνη B6: 26% ΣΗΠ
• Σίδηρος: 13% ΣΗΠ
• Ασβέστιο: 14% ΣΗΠ
• Κάλιο: 20% ΣΗΠ

💡 Cooking Tips

• Για επιπλέον γεύση στο κοτόπουλο, προσθέστε λίγη πάπρικα στη μαρινάδα.
• Για ακόμα πιο ελαφριά παραλλαγή, αντικαταστήστε τη φέτα με ανθότυρο light.
• Αν θέλετε η πατάτα να γίνει πιο τραγανή, βάλτε την στο γκριλ τα τελευταία 5 λεπτά.
• Μην ξεχνάτε να δοκιμάζετε το κοτόπουλο ώστε να μην παραψηθεί και μείνει ζουμερό.