Κλασική Ομελέτα Πρωινού με Λαχανικά

🥘 Ingredients

• 2 αυγά μέτρια
• 1 ασπράδι αυγού
• 30 γρ. πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη
• 30 γρ. σπανάκι φρέσκο
• 30 γρ. φρέσκα μανιτάρια, ψιλοκομμένα
• 30 γρ. ντομάτα, ψιλοκομμένη
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/2 κ.γ. πιπέρι μαύρο
• 1 πρέζα ρίγανη

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Χτυπήστε τα αυγά και το ασπράδι μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ.
2. 2
   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Προσθέστε τις πιπεριές, το σπανάκι και τα μανιτάρια και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
4. 4
   Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι, προσθέστε τη ντομάτα και πασπαλίστε με τη ρίγανη.
5. 5
   Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η ομελέτα αλλά να παραμένει απαλή.
6. 6
   Μεταφέρετε σε πιάτο και απολαύστε!

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 3 γρ.
• Ασβέστιο: 110 mg
• Σίδηρος: 2 mg
• Βιταμίνη A: 650 IU
• Βιταμίνη C: 32 mg
• Κάλιο: 410 mg

💡 Cooking Tips

• Για έξτρα γεύση, προσθέστε φρέσκο βασιλικό ή λίγες σταγόνες λεμόνι.
• Για σταθερό αποτέλεσμα, αφήστε το τηγάνι να προθερμανθεί καλά πριν ρίξετε τα αυγά.
• Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα για πιο αφράτη υφή.