Κοτόπουλο Σχάρας με Λαχανικά και Κους Κους

🥘 Ingredients

• 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο (150 γρ.)
• 60 γρ. κους κους ολικής άλεσης
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
• 1 κολοκυθάκι μέτριο
• 6 ντοματίνια
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 λεμόνι (χυμός)
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι
• Φρέσκος μαϊντανός

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Πλύνε καλά και κόψε σε φέτες την πιπεριά, το κολοκυθάκι και τα ντοματίνια.
2. 2
   Μαρίναρε το κοτόπουλο με το μισό ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι για 10 λεπτά.
3. 3
   Ψήσε το κοτόπουλο στη σχάρα ή σε τηγάνι γκριλ για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να είναι ζουμερό αλλά καλά ψημένο.
4. 4
   Στο μεταξύ, βράσε το κους κους σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
5. 5
   Σόταρε τα λαχανικά σε αντικολλητικό τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να χάσουν το χρώμα τους.
6. 6
   Σέρβιρε το κοτόπουλο πάνω από το κους κους, πρόσθεσε τα λαχανικά και πασπάλισε με φρέσκο μαϊντανό.

📊 Nutritional Information

• Φυτικές ίνες: 7 γρ.
• Βιταμίνη C: 53% της ΣΗΠ
• Βιταμίνη Β6: 41% της ΣΗΠ
• Μαγνήσιο: 22% της ΣΗΠ
• Κάλιο: 16% της ΣΗΠ
• Σίδηρος: 14% της ΣΗΠ

💡 Cooking Tips

• Προθέρμανε καλά τη σχάρα ή το τηγάνι για να πετύχεις τραγανή κρούστα στο κοτόπουλο.
• Μπορείς να ετοιμάσεις το κοτόπουλο στο φούρνο αν προτιμάς.
• Για περισσότερη γεύση, πρόσθεσε ξύσμα λεμονιού στη μαρινάδα.
• Μην παραβράσεις το κους κους για να μείνει αφράτο.
• Προσάρμοσε τα λαχανικά σύμφωνα με την εποχή ή τις προτιμήσεις σου.