Κοτόπουλο Σχάρας με Λαχανικά και Ελαφριά Σως Γιαουρτιού

🥘 Ingredients

• 120 γρ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
• 1/2 κολοκύθι
• 1 μικρό καρότο
• 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθερμαίνετε τη σχάρα ή το γκριλ στους 200°C.
2. 2
   Κόβετε το κοτόπουλο, την πιπεριά, το κολοκύθι, το καρότο και το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες.
3. 3
   Σε ένα μπολ, αναμειγνύετε τα λαχανικά με τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου, ρίγανη, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
4. 4
   Αλείφετε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο λάδι, λεμόνι, αλάτι & πιπέρι.
5. 5
   Τοποθετείτε τα λαχανικά και το κοτόπουλο στη σχάρα και ψήνετε για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας τα ενδιάμεσα, μέχρι να ψηθούν καλά.
6. 6
   Σε μικρό μπολ, αναμειγνύετε το γιαούρτι με τη μουστάρδα και λίγο λεμόνι για τη σως.
7. 7
   Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο με τα λαχανικά και τη σως γιαουρτιού από πάνω ή στο πλάι.

📊 Nutritional Information

• Φυτικές ίνες: 4 γρ.
• Ασβέστιο: 80 mg
• Βιταμίνη C: 45 mg
• Βιταμίνη Α: 3100 IU
• Κάλιο: 820 mg
• Σίδηρος: 1.2 mg
• Βιταμίνη Β6: 0.7 mg

💡 Cooking Tips

• Για να παραμείνει ζουμερό το κοτόπουλο, μην το παραψήσετε και αφήστε το να «ξεκουραστεί» 2 λεπτά πριν το κόψετε.
• Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο μαϊντανό ή δυόσμο στη σως για περισσότερη γεύση.
• Κόψτε τα λαχανικά ομοιόμορφα για ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό χαρτί αν χρησιμοποιείτε γκριλ φούρνου.