Ελαφριά Σαλάτα Κοτόπουλου με Μεσογειακή Πινελιά

🥘 Ingredients

• 120 γρ. φιλέτο κοτόπουλου ψητό
• 60 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (μαρούλι, ρόκα, σπανάκι)
• 1 μικρή ντομάτα, κομμένη σε κύβους
• 30 γρ. αγγούρι σε φέτες
• 10 γρ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
• 15 γρ. φέτα light
• 1 κ.γλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. χυμός λεμονιού
• 1/2 κ.γλ. ρίγανη
• λίγο αλάτι, πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ψήστε το φιλέτο κοτόπουλου στη σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
2. 2
   Κόψτε το κοτόπουλο σε μπουκιές.
3. 3
   Σε μεγάλο μπολ, αναμείξτε τα λαχανικά, τη ντομάτα, το αγγούρι και τις ελιές.
4. 4
   Προσθέστε το κοτόπουλο, τη φέτα και ανακατέψτε απαλά.
5. 5
   Σε μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
6. 6
   Περιχύστε τη σαλάτα με το dressing και σερβίρετε αμέσως.

📊 Nutritional Information

• Φυτικές ίνες: 4 γρ.
• Ασβέστιο: 120 mg
• Βιταμίνη C: 18 mg
• Κάλιο: 380 mg
• Σίδηρος: 1,6 mg
• Βιταμίνη Α: 950 IU

💡 Cooking Tips

• Για ακόμα χαμηλότερα λιπαρά, μπορείτε να παραλείψετε τη φέτα ή να χρησιμοποιήσετε φέτα με ακόμα λιγότερα λιπαρά.
• Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει μαγειρευτεί καλά για ασφάλεια.
• Μπορείτε να προετοιμάσετε τα λαχανικά από πριν για να εξοικονομήσετε χρόνο.
• Για μεγαλύτερη φρεσκάδα, προσθέστε το dressing λίγο πριν το σερβίρισμα.