Ψητό Κοτόπουλο με Λαχανικά στον Φούρνο

🥘 Ingredients

• 150 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε φέτες
• 1 μικρή πατάτα, κομμένη σε κύβους
• 1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε ροδέλες
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1/2 λεμόνι (χυμός)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C.
2. 2
   Σε ένα μπολ, ανάμιξε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, λεμόνι, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
3. 3
   Τοποθέτησε όλα τα λαχανικά σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
4. 4
   Βάλε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά.
5. 5
   Ψήσε στον φούρνο για 30-35 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
6. 6
   Άφησε να σταθεί για 3 λεπτά πριν σερβίρεις.

📊 Nutritional Information

• Φυτικές ίνες: 5γρ.
• Βιταμίνη Α: 55% ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 40% ΣΗΠ
• Κάλιο: 620mg
• Σίδηρος: 10% ΣΗΠ

💡 Cooking Tips

• Μπορείς να προσθέσεις φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο για περισσότερη γεύση.
• Τσέκαρε αν το κοτόπουλο είναι έτοιμο κόβοντας το στο πιο χοντρό του σημείο – αν τα υγρά είναι διάφανα, είναι έτοιμο.
• Απόφυγε να παραψήσεις το κοτόπουλο για να μείνει ζουμερό.